•
Les dégustations
•
Les premiers jets de houblon
Œuf de petit poulailler, crevettes épluchées à la maison, crème courte à la montoise, sauce hollandaise.
•
Bar ‘Ikejime’ en cuisson lente ou turbot (en fonction de l’arrivage)
Jus de langoustine crémé au caviar
•
Uniquement en 5eme service
Truffe melanosporum en chausson à partager à 2
Jus de veau, salade à la truffe crue
•
Côtelettes d’agneau de lait
Légumes glacés, échalote confite, harissa maison, jus au thym, gratin dauphinois
•
En option : nos fromages (+20€), avec vin (+15€)
•
Gourmandise au citron
•
Ma dame blanche
Glace vanille tournée à la commande
Crème chantilly et crème fleurette, chocolat chaud Valrhona Illanka 68%